|
Juli 2007
Vorsicht
Salzkonsum!
Salz ist mehr als ein
Geschmacksverbesserer. In hohen Mengen eingenommen
schädigt es das Herz, die Nieren und die Blutgefäße. Die
Höhe des Salzkonsums ist eng mit der Entstehung eines
hohen Blutdrucks, dem Herzinfarkt und Schlaganfall
verknüpft. Hoher Blutdruck (arterielle Hypertonie) ist
nach der Blutzuckerkrankheit die zweithäufigste Ursache
für Nierenkrankheiten in Deutschland.
Die Deutschen nehmen täglich etwa 10 – 15 Gramm Kochsalz
zu sich. Der Salzkonsum ist regional sehr
unterschiedlich. Bereits mit vorgefertigter Babynahrung
wird der Appetit auf Salz geprägt. Dies setzt sich im
Erwachsenalter fort (Fast Food, Chips usw.). Experten
fordern seit langer Zeit eine Kennzeichnung des
Salzgehaltes in Nahrungsmitteln.
Aus gesundheitlichen Gründen sollten täglich nur 5 – 6
Gramm Kochsalz mit der Nahrung aufgenommen werden. Damit
ließe sich ein Bluthochdruck bereits ohne weitere
Maßnahmen um 5-10 mmHg senken. Wissenschaftler in
England haben berechnet, dass mit der Kochsalzbegrenzung
etwa 70.000 Herzinfarkte und Schlaganfälle verhindert
werden könnten.
|
Deshalb gilt besonders für Risikopatienten mit
Bluthochdruck oder Diabetes: Runter mit dem
Salzkonsum ! Ersetzen Sie das Salz durch
Kräutersalz und andere Gewürze! |
Ihr,
Prof. Dr. Wolfgang Pommer
|
