Februar 2010



Die leidige Last mit dem Salz!


Salz (oder Kochsalz, chemisch NaCl) in Nahrungsmitteln ist ein Luxus, an den wir uns im Laufe von mehreren hundert Jahren gewöhnt haben. Die tägliche Aufnahme von Kochsalz beträgt heute in Ländern mit westlichem Lebensstil 10 bis 18 Gramm. Empfohlen wird eine Aufnahme von maximal 6 Gramm pro Tag.

Koochsalz ist ein verstecktes Nahrungsmittel besonders in Fertignahrung, Fast-Food-Produkten und Restaurant- oder Kantinennahrung. Die Initiative von Ernährungsexperten geht dahin, Kochsalz als Nahrungsbestandteil – wie Kohlenhydrate und Fett – gesondert auszuweisen.

Die hohe Kochsalzaufnahme trägt erheblich zu einem hohen Blutdruck und der Entwicklung von Herzinfarkt und Schlaganfall bei. Nach einer kürzlich veröffentlichen Studie könnten in den USA durch Verminderung des täglichen Salzkonsums um 3 Gramm jährlich fast 100.000 Menschenleben gerettet werden und Gesundheitskosten von 24 Milliarden Dollar eingespart werden.


Fazit: Achten Sie auf Ihre Kochsalzufuhr, - insbesondere wenn Sie an Bluthochdruck oder Herzkreislauferkrankungen leiden!


Ihr,

Prof. Dr. Wolfgang Pommer